肉餅、肉丸等肉制品的制作工藝并不是看上去那么簡單，高產量、高質量、風味統一的肉制品需要科學配方、標準化工藝、高效質檢作為支撐。

太易TXR-CB系列智能X射線異物檢測機（以下簡稱：X光機）基于TDI雙能高速高清探測器、針對肉類行業開發的全新軟件，可對肉類進行脂肪含量、異物、形狀、重量等多方位檢測，助力打造“黃金肥瘦比”，守護肉制品的食品安全與風味品質。

為什么檢測脂肪含量？

檢測肉類脂肪含量有助于加工企業在原料采購、加工等多個環節實時把控肉類品質，實現精細化生產。

驗收原料肉時，在線檢測脂肪含量有助于加工企業快速了解其肥瘦比是否達標，加強原料的質量控制。

肉制品加工時，實時檢測脂肪含量有助于準確控制肉類加工廠的投料、產出，避免原料浪費、提高效益。

另外，肉制品的脂肪含量也是決定其色香味形、質量與安全的關鍵因素，具有“黃金肥瘦比”的肉制品更獲消費者喜愛，實時檢測脂肪含量也有助于打造“黃金肥瘦比”以及統一優質的風味。

TA如何檢測脂肪含量？

太易TXR-CB系列X光機由Ｘ射線源、分別采集高能、低能信號的TDI探測器系統組成，肉制品通過該檢測系統時，可同時獲得相關的高、低能圖像，經過高、低能圖像自動比對及肉類專用軟件測算等一系列處理，可在線識別肥肉、瘦肉并實時計算脂肪含量。

TA區別于傳統方法的優勢？

應用較廣泛的傳統脂肪含量檢測法如索氏抽提法，需要專業人員進行切片、包裝干燥、抽提、稱重等實驗步驟測定脂肪含量，存在有損、操作要求高、耗時長、難適應高速產線等問題，太易TXR-CB系列X光機則可快速匹配高速產線，準確率高、成本更低。

在線、快速、無損檢測：

太易TXR-CB系列X光機可對肉類產品進行大批量在線快速無損脂肪含量檢測，助力精準投料、打造“黃金肥瘦比”。

操作簡單，從原料到成品都能檢測：

太易TXR-CB系列X光機的脂肪含量檢測功能操作簡單、可應用于不同形態的肉類產品，例如去骨肉、箱裝肉、碎肉、肉糜、熟肉、生肉、常溫肉、冷凍肉、散裝肉、包裝類肉制品，該功能不受品類、形態、性狀的制約。

TA還有更多檢測功能？

脂肪含量在線檢測之外，太易TXR-CB系列X光機還具有異物、形狀、重量等多方面的檢測功能。

異物檢測：

可檢測鐵、玻璃、陶瓷、金屬等外源異物，還可檢測無骨肉品中未剔凈的殘骨，在低密度異物、薄片異物檢測方面有更高的檢測精度。

形狀檢測：

在AI智能算法的加持下，可識別肉制品的形狀缺陷，如肉餅的形狀不合規、香腸腸衣破漏導致形狀不規范的包裝類產品均可檢剔。

重量檢測：

可實現高速、高精度重量合規檢測，準確剔除超重或欠重的產品。

應用范圍？

可廣泛應用于肉餅、肉丸、羊肉卷、肉糜、香腸和漢堡等不同種類、形態的肉制品。